說到馬哈魚呢，可能黑龍江的朋友會比較熟悉，馬哈魚不僅是黑龍江省的大型珍貴特產魚類，也是我國淡水名貴魚類之一。其肉質細膩，呈紅色，味鮮美，脂肪含量極為豐富，營養(yǎng)價值相當高。體大肥壯，可鮮食，也可膠制、熏制，加工罐頭，都有特殊風味。鹽漬魚卵即有名的“紅色籽”，營養(yǎng)價值很高，在國際市場上享有盛譽。這期的美食教程呢，健之味美食就準備給大家分享，馬哈魚的幾種家庭吃法，喜歡吃馬哈魚的朋友們，就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們也別忘了給我點個關注，我每天都會更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜肴噠！

做法1：酥炸馬哈魚

準備食材如下：馬哈魚1000克，面粉50克，食鹽1茶匙，黑胡椒粉1湯匙，料酒2湯匙

具體做法如下：將馬哈魚清理干凈之后，剁成小塊，然后放入湯盆里面，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙黑胡椒粉，加入2湯匙料酒，然后用手抓勻，再放入50克面粉，抓勻，接著起鍋加寬油，油溫燒至6成熱，然后放入馬哈魚，炸熟至表面焦黃，盛出控油即可！

做法2：魚香茄子煲

準備食材如下：茄子2根，咸馬哈魚50克，豆瓣醬1湯匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，食鹽少許，蔥花適量，姜末2湯匙，蒜末2湯匙，水淀粉適量

具體做法如下：將咸馬哈魚切成小塊，然后裝盤備用，茄子去皮后，切成條，放入鹽水中浸泡10分鐘，然后擰干水分，這樣不吸油，接著起鍋加油燒熱，先將馬哈魚塊，放入鍋中，炸酥炸脆，然后撈出備用，再把茄子放入鍋中，炸至表面焦黃，然后撈出控油備用，鍋內留底油，放入姜末，蒜末，小火炒香，炒香后放入1湯匙豆瓣醬，小火炒出紅油，再加入1碗清水，放入炸好的咸馬哈魚，加入2湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，加入少許食鹽，大火煮開，淋入水淀粉，大火收汁，然后放入茄子，翻炒均勻，轉移到砂鍋，煮5分鐘，上桌前撒上蔥花即可！

做法3：馬哈魚燜五花肉

準備食材如下：五花肉500克，馬哈魚500克，八角2個，桂皮1塊，生抽2湯匙，蠔油1湯匙，老抽少許，冰糖25克，蔥花適量，干辣椒3個

具體做法如下：將五花肉焯水后，撈出切成小塊，鍋里加油，放入冰糖，小火炒成糖色，再放入五花肉，炒上糖色，然后放入沒過五花肉的清水，加入八角、桂皮，再加入2湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，放入3個干辣椒，蓋上鍋蓋，大火煮開后，轉成小火燜煮30分鐘，30分鐘后，放入馬哈魚，翻炒均勻，再蓋上鍋蓋，燜煮10分鐘，10分鐘后大火收汁，湯汁基本收干即可出鍋，然后撒上蔥花即可！

做法4：臘馬哈魚

準備食材如下：馬哈魚6條，食鹽半碗，生抽半碗，高度白酒半碗，花椒粉30克，辣椒粉30克，蠔油5湯匙

具體做法如下：將馬哈魚清理干凈之后，從肚子里破開，然后控干水分，放入湯盆里面，再放入半碗食鹽，加入半碗生抽，加入5湯匙蠔油，加入30克花椒粉，加入30克辣椒粉，加入半碗高度白酒，然后用手抓勻，蓋上蓋子，腌制5個小時，再放到陰涼通風處，自然風干即可！

做法5：烤馬哈魚

準備食材如下：馬哈魚1條，食鹽3湯匙，黑胡椒粉適量

具體做法如下：將馬哈魚清理干凈之后，加入3湯匙的食鹽，然后涂抹均勻，腌制2個小時，腌入鹽味，2小時后，放到清水里沖洗干凈表面的食鹽，然后用廚房紙巾吸干，再放到烤架上，烤熟至兩面焦黃，然后撒上適量的黑胡椒粉即可！

好啦，朋友們！馬哈魚的吃法還有很多，好吃的做法暫時就先給你們分享這幾種，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區(qū)給我留言，我看到后會馬上為你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區(qū)留言分享！當然了如果你喜歡這些做法，又暫時沒時間做，也可以先把本文收藏起來哦！

我是健之味美食，感謝你的閱讀，我們下期再見吧！