如今時(shí)間真的是一晃而過(guò)，年底啦，各種聚會(huì)、宴客肯定是少不了了，趁還不是最忙的時(shí)候，趕緊練練手吧，預(yù)熱年夜菜!做一道“花開富貴”，好看又吉祥，提前練手準(zhǔn)沒(méi)錯(cuò)!
爽口碧綠的黃瓜卷為底，點(diǎn)綴上金黃的煮雞蛋，再鑲上白色的邊，別提多精致了，上桌絕對(duì)是最吸睛的一道菜!在大魚大肉的宴客桌上，每次都被一掃而光，連不吃煮雞蛋的孩子也會(huì)對(duì)雞蛋表現(xiàn)出特別的性質(zhì)呢!一起來(lái)看看具體的操作過(guò)程吧。
一、用料
主料：黃瓜(一根)? 雞蛋(2個(gè))?? 蒜末(適量)
輔料：鹽(適量)?? 生抽(2湯勺)? 瓣油(2克)? 白糖(1湯勺)蠔油(半勺) 香醋(3湯勺)芝麻油(適量)
二、制作步驟
1.黃瓜洗干凈，切去頭尾兩端不規(guī)則的部分，頂部在約7㎝左右的地方切掉，留著后面用到。
2.用削皮刀將黃瓜一片一片地削下來(lái)，處理黃瓜的同時(shí)，將雞蛋洗干凈，然后冷水下鍋煮(燒開后雞蛋煮五分鐘，關(guān)火燜5分鐘，放入涼水中冷卻備用)。
3.卷起來(lái)
4.如果黃瓜比較小，全部做成卷了，那么可以將前面留下的一段黃瓜來(lái)制作，也用削皮刀一片一片地削下來(lái)，擺在黃瓜卷的中間，最后再擺上一個(gè)黃瓜卷。
5.擺好
6.將熟雞蛋剝殼，刀子沾水，將雞蛋切成四等份，擺在上圖的間隙中，看看，像不像一朵盛開的鮮花!
7.將蒜剁成蓉狀備用，鍋中倒入少許油，燒熱，下蒜蓉煸香，關(guān)火冷卻此時(shí)將生抽，蠔油，香醋，辣椒油，調(diào)成醬汁，倒入冷卻的蒜蓉中拌勻。
8.將蒜蓉醬汁淋在黃瓜卷上即可，香辣清爽又漂亮的黃瓜卷就可以上桌啦，連不吃蔬菜的小朋友都會(huì)愛(ài)上。 亞麻公社亞麻籽油|選健康食材、享健康生活。
三、涼拌花開富貴成品圖
四、烹飪技巧
黃瓜挑選粗大點(diǎn)的，削出來(lái)的片更多，也更飽滿
