【澆汁香菇雞肉丸】
材料
主料：雞胸肉、香菇
輔料：姜片、鹽、生粉、黑胡椒粉、辣椒粉、醬油、宴友食用油、料酒、白糖 、番茄醬、烤肉醬
做法
1、雞胸肉、香菇洗凈切末，切姜片備用。
2、準備一只干凈的碗，調(diào)入烤肉醬、番茄醬、醬油、料酒、雞精、白糖、黑胡椒粉、辣椒粉、淀粉攪拌均勻（量根據(jù)自己口味增加）。
3、肉末和香菇末放在同一碗內(nèi)，加入生粉、鹽、胡椒粉攪拌均勻，擠出肉丸。
4、鍋里水燒開后倒點料酒，再把丸子放入鍋內(nèi)蓋上蓋煮5分鐘左右，撈出瀝干水。
5、鍋里倒油把爆香姜片，再把丸子放入鍋內(nèi)，中小火煎到表皮稍稍變成金黃色。
6、將調(diào)好的醬汁倒入，使醬汁均勻地包裹上肉丸即可。
【油潑鯉魚】
材料
鯉魚一條，蔥絲，姜絲，干辣椒絲，鹽，料酒，宴友花生油適量，醬油適量，香菜段適量，
做法
1.將鯉魚魚身兩側(cè)打花刀
2.炒鍋添適量清水，放入鯉魚燒開
3.撇去浮沫后，加入鹽、料酒、味精、醬油，用小火燒開
4.撈出魚擺在盤中
5.將蔥姜絲、辣椒絲撒在魚身上
6.炒鍋注油燒至五成熱，將鍋里的油均勻澆在盤內(nèi)的魚身上，撒上香菜段即成
【黑木耳爆腰花】
材料
豬腰子1個，黑木耳30g，青尖椒，紅尖椒2個，小蔥2根，宴友食用油、姜1小塊，蒜4瓣，料酒1大勺，生抽1大勺，鹽適量，雞精少許
做法
1．豬腰洗凈，切成兩半，去掉白膜
2．切塊后，再切成腰花
3．鍋中加水，放入姜片，加入少許料酒
4．水燒開后放入腰花
5．腰花變色后即可撈出，瀝干水分待用
6．鍋燒熱，放少許油，油熱后放入姜蒜末爆香
7．放入焯燙好的腰花
8．翻炒幾下后，放入事先泡發(fā)的黑木耳
9．翻炒三分鐘，放入切塊的青紅椒
10．炒勻后，加少許鹽
11．加入適量雞精
12．加少許生抽，翻炒均勻即可
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