破防了，家人們一定要試試這道菜！
有沒有姐妹和我一樣喜歡吃辣的，哈哈哈……無辣不歡。
今天做這道辣子雞丁真的太好吃了！沒想到還那么簡單，總以為這味道只能出自大廚，沒想到我也能做，所以要敢于動手，敢于嘗試。
下面分享這道辣子雞丁的做法，喜歡的朋友學(xué)起來！
食材：
雞腿、青紅椒、姜、蒜等
做法：
1、雞腿剔骨切小塊丁，用清水沖洗幾遍，流出來的血水，然后再瀝干。
2、瀝干后的雞丁加1勺生抽 半勺料酒 半勺蠔油 1勺紅薯淀粉（玉米淀粉也可以哦） 少許胡椒粉攪拌均勻并腌制15分鐘，備用。
3、鍋中少油，爆香姜、蒜，接著倒入雞肉翻炒至熟，然后倒入切好的青紅椒翻炒 1勺老抽、半勺鹽、花椒粉翻炒均勻，最后撒點芝麻就可以出鍋啦！
一盤又香又辣的雞丁就炒好了，雞腿肉天然嫩滑，再在淀粉的加持下，吃起來又粉又嫩，青紅辣椒夾雜在雞丁中間，辣味十足。
青紅辣椒不僅僅只起到辣的作用，配色也十分到位，青紅相間，食欲倍增，你還在愁你家小孩不吃飯，吃飯慢嗎？一盤辣子雞丁就幫你搞定。
偷偷告訴你們，喜歡喝酒的朋友，這道菜既下飯又下酒喲。
張同學(xué)有話說：
1、雞腿剔骨要注意劃傷手。不要擔(dān)心剔得不好，反正就一股勁刀往骨頭與肉相接處切，等你有經(jīng)驗了下次再琢磨怎樣才剔得好，我也是這般操作。
2、雞丁切好后，一定要加入配料抓勻腌制，這是入味的關(guān)鍵。雞腿肉嫩，在大火下炒幾下就熟透了，在炒的時候再調(diào)味短時間是來不及的。
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