曾經(jīng)看到一篇文章中寫道：“美食當(dāng)前，總能有所思，或饞性千嬌，食前觀察、吃中思想、品后體煨，食為天性，靜靜地咀嚼，輕輕地回味，非比尋常的韻致。吃食是一種幸福，品味是一種情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一種快樂。能吃者得到一份暖胃的享受；會(huì)吃者找到一份心的平靜?！奔?xì)細(xì)品味，深有感悟！美食現(xiàn)在已經(jīng)成為了我們生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地過，生活不需要華麗的外衣，也不需要甜言蜜語，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地過完每一天。我們每個(gè)人都有自己的生活習(xí)慣，為了滿足每個(gè)人的不同飲食需求，每天精選不同菜肴分享給大家，一起為每天的精彩生活加油！
海筍炒面
2、鮮面條用水煮熟后過涼撈出備用
4、加入面條一起炒
5、醬油膏加入少許水調(diào)成汁，倒入調(diào)好的醬油膏汁
6、炒勻后即可出鍋食用
糯米扣肉
做法：1、將五花肉650克放入蒸箱，蒸15分鐘取出，切成3厘米見方的塊；糯米200克泡清水1小時(shí)；梅干菜150克清洗干凈，裝入煲湯袋。
2、鍋內(nèi)倒入色拉油15克，放入白砂糖40克炒成糖色，放入五花肉塊煸炒至微黃，烹料酒30克，加入醬油25克、鹽3克，倒入清水沒過五花肉，放入裝有梅干菜的煲湯袋，八角15克，香葉5克，蔥段、姜片、干辣椒各30克大火燒沸，改小火燒制50分鐘，自然收汁關(guān)火。
3、將梅干菜取出，加入糯米、肉湯40克炒香，制成梅干菜糯米飯。
4、取瓷碗，底部刷一層色拉油，五花肉皮朝下擺放整齊，空隙的地方填滿炒好的梅干菜糯米飯，荷葉蓋在上面，用保鮮膜封好，放入蒸箱蒸制2小時(shí)取出，倒扣在盤內(nèi)
炒黃花菜
【材料】泡發(fā)黃花菜350克。
【調(diào)料】植物油、鹽、醬油、花椒粒、蔥末、水淀粉、味精各適量。
做法 ①將黃花菜擇好洗凈，切為小段。 ②鍋中加入適量油燒熱，下入花椒粒炸出香味。③將蔥末下入油鍋爆香，放入黃花菜翻炒，然后加入適量鹽、醬油、味精，翻炒后，用水淀粉勾薄芡，出鍋裝盤。
解析
黃花菜營養(yǎng)豐富，含有豐富的維生素A、維生素C、卵磷脂、鉀、天門冬堿等，黃花菜中豐富的膳食纖維能促進(jìn)大便的排泄，具有解毒排毒功效，是適合肥胖群體長期進(jìn)食的減肥佳品。
干煸豇豆
【材料】嫩豇豆400克、碎芽菜40克。
【調(diào)料】料酒、醬油、鹽、味精、香油、植物油各適量。
做法①豇豆擇好洗凈，切為寸段備用。 ②鍋中加入適量油燒熱，下入豇豆，炸至皮皺時(shí)撈出，瀝油待用。 ③鍋中留油，倒入適量醬油，然后放入豇豆煸炒至干香，最后加入鹽、芽菜、香油、料酒、味精稍炒即可。
炒三丁
材料：雞脯肉，黃瓜1根，洋蔥1個(gè)，鹽，糖，白醋，醬油
做法
1、雞脯肉切丁，加少許鹽腌一下；再放入一個(gè)雞蛋、適量淀粉混合均勻，入油鍋炸熟，3分鐘就熟了；
2、黃瓜和洋蔥也切??；
3、調(diào)汁：適量鹽、糖、白醋、醬油混合拌勻；
4、鍋放油，炒洋蔥，接著放黃瓜丁，最后放雞肉丁，加入調(diào)好的汁翻炒。
5、最后勾薄欠，出鍋。
青椒炒肉
食材：青椒2只、豬里脊肉50克、大蒜2瓣，生抽2大匙、老抽1小匙、鹽1/3小匙、花椒粉1/2小匙
做法：
1.青椒洗凈，用手撕成小瓣；里脊肉切小片；大蒜拍碎切末；
2.中火，炒鍋倒豆油，待油燒開后，放肉片，炒制變色，放大蒜碎；
3.出香味后，放生抽和老抽；放青椒翻炒；
4.加花椒粉，繼續(xù)煸炒；加鹽；
5.最后再翻炒幾下即可出鍋。
番茄豆腐魚
材料：西紅柿、豆腐、龍利魚柳、番茄醬、料酒、胡椒粉、淀粉、橄欖油、香菜、細(xì)香蔥
做法
1、將龍利魚柳切成片，將西紅柿洗凈后切成細(xì)丁備用；
2、將魚柳用料酒、胡椒粉、淀粉等材料腌制5分鐘；
3、在鍋內(nèi)倒入少許的橄欖油，倒入西紅柿丁翻炒至變軟后加水煮開；
4、將豆腐用小刀切成塊，倒入湯內(nèi)；
5、接著加入番茄醬，攪拌均勻；
6、最后將龍利魚塊倒入煮開的湯汁中，繼續(xù)煮開；
土豆片炒五花肉
用料：五花肉；土豆小兩個(gè)；紅尖椒；蔥段；油；鹽；生抽
做法：1、五花肉切片,土豆切片泡水去淀粉瀝干水份。小紅尖椒蔥切小段。
2、鍋內(nèi)放五花肉下鍋煸炒熟后出鍋。鍋內(nèi)加適量油，土豆片下鍋慢慢炸熟。
3、下五花肉和土豆片翻炒均勻撥到一旁，放入小紅尖椒，爆香翻炒加入生抽，鹽，蔥段翻炒出鍋。
西紅柿燒豆腐
食材：豆腐2塊；雞蛋1個(gè)；西紅柿3個(gè)；小蔥適量；醬油適量；蠔油適量；雞精1小匙；水半碗
做法：
1、雞蛋打散成蛋液。小蔥切末，西紅柿切塊。豆腐切方塊再對角切成三角備用。
2、豆腐放進(jìn)蛋液里粘滿蛋液再下鍋雙面煎至金黃。盛出備用。另起鍋倒油下小蔥爆香后下西紅柿翻炒，炒至軟了以后下煎好的豆腐塊，下所有調(diào)料，下水燒開再大火收汁即可。
蘆筍炒雞胸肉
主料雞胸肉：500；蘆筍：80；胡蘿卜：40
輔料胡椒粉：5；鹽：5；雞精：5
具體步驟1.準(zhǔn)備好材料
2.雞胸肉切片，加鹽，胡椒粉，雞精腌5分鐘
3.蘆筍切段，焯一下水
4.加油，蔥爆香，加入雞胸肉片兒。炒至斷生。
5.加入胡蘿卜絲，蘆筍翻炒。加鹽，少許雞精，就完成了。
蒜蓉西蘭花
主料西蘭花：400g；蒜：20g
輔料醬油：4g；鹽：2g
具體步驟1.水燒開放入西蘭花焯一下（在水中放2克鹽，能讓西蘭花顏色漂亮味道好）
2.焯水的西蘭花撈出
3.一點(diǎn)點(diǎn)油放入西蘭花翻炒，倒醬油放蒜蓉炒一下就可出鍋。
排骨蓮藕湯
主料排骨：一斤；蓮藕：兩節(jié)
輔料姜：一塊；蔥：兩根；鹽：適量；白胡椒粉：適量
具體步驟
1.蓮藕洗凈切大塊、姜拍松、蔥切段待用。
2.湯煲中加半鍋清水。
3.排骨洗凈在炒鍋中炒干水分出肉香且色變白時(shí)。將姜、蔥和排骨放入砂鍋中煮大火煮開轉(zhuǎn)小火熬煮半個(gè)小時(shí)。
4.待湯色發(fā)白后加入切塊的蓮藕繼續(xù)煨一個(gè)小時(shí)用筷子可以輕易插進(jìn)藕里就差不多好了。
5.加入鹽食前盛出時(shí)要灑上蔥花和川椒粉。
洋蔥燒蝦
鮮蝦600克，洋蔥半個(gè)，醬油15克，蠔油15克，料酒10克，蒜末3克，姜片4片
1，洋蔥洗凈切絲，蝦剪去蝦須，在蝦背的第三個(gè)關(guān)節(jié)那里用牙簽挑出蝦腸。
2，熱鍋，放入適量的油，爆香姜蒜，大火，蝦入鍋快速翻炒。
3，倒入料酒翻勻，加入醬油蠔油翻炒上色，倒入洋蔥絲。
4，翻炒片刻加入蔥花即可出鍋。
孔雀開屏魚
鱸魚1條，蔥花1根，辣椒2根，蒸魚豉油3勺，花生油2勺，料酒2勺，姜片5片，鹽2克
1，鱸魚買回來洗凈，不要開肚，從腮部將魚肚腸取出清洗干凈，切斷頭尾，從背部切開，寬度大約是0.6CM，魚肚的位置不要切斷。
2，用鹽和料酒涂抹均勻后腌制15分鐘左右。
3，小心地?cái)[上盤里，把魚肉張開成孔雀尾巴狀，放上魚頭和魚尾，從縫里插入姜片，擺上辣椒段。
4，用蒸鍋的，水開上汽后蒸9分鐘即可，別蒸老了。
5，出鍋后倒掉里面的汁水，蔥花切碎碼在魚身上，再將食用油燒熱，澆在魚肉上即可。
西紅柿燒茄子
食材：茄子、西紅柿、蔥花、姜絲、糖、蠔油、生抽
做法：
1、茄子洗凈,切成條.紅柿洗凈去皮,切成細(xì)塊。
2、鍋中燒油，油溫五成熱，放入茄子炸至變軟,撈出控油。
3、炒鍋加少許油,放入蔥姜炒香,放入西紅柿塊,生抽,糖翻炒至粘稠，放入入茄子條翻炒一分鐘左右。
4、最后加入蠔油,翻炒均勻，即可出鍋
金針菇日本豆腐
食材：日本豆腐3根；金針菇一捆；大蔥適量；蔥一小把；蒜適量；鹽適量；耗油2勺；醬油2勺
做法
1、日本豆腐這樣的。金針菇洗凈瀝干水備用（去除根部弄散）日本豆腐打開包裝橫切3刀，切塊
2、大蔥，蒜切碎，蔥花備用
3、鍋中倒油燒熱，加入日本豆腐煎至表皮焦黃，瀝干撈起。剩下的油再加入蒜以及大蔥爆香，加入金針菇
4、翻炒至金針菇軟身，加入一勺醬油，一勺耗油翻炒均勻后加入日本豆腐在金針菇上面，此時(shí)再加入一勺醬油及耗油覆蓋豆腐上面，蓋上蓋燜幾分鐘（2分鐘左右）
5、在這期間，勾芡備用
6、打開鍋蓋，倒入芡汁，略微翻均勻，再蓋上燜一小會(huì)兒，待汁收得差不多。關(guān)火，上碟，裝飯開吃
鍋包肉
食材：豬里脊肉；蔥；姜；香菜；胡蘿卜；白糖；生抽；鹽；水淀粉；雞蛋
做法
1、豬里脊肉切大片，厚約2-3毫米，不能太薄，太薄就炸干了
2、蔥、姜、香菜、胡蘿卜切絲，白糖、白醋、生抽、鹽調(diào)汁
3、水淀粉加少許蛋清調(diào)成適當(dāng)稠度的面糊，以肉片很容易均勻地裹上一層面糊，但又不是太厚為準(zhǔn)
4、鍋中油五六成熱時(shí)，一片片下入裹好面糊的肉片，中火炸熟，撈出
5、將火調(diào)至大火，放入炸過的肉片，大火炸至焦脆、上色，我炸得還不是太焦，一般飯店炸得比這個(gè)還要焦一些，我喜歡稍軟一點(diǎn)的口感
6、鍋中留少許底油，放入蔥、姜、香菜、胡蘿卜絲翻炒均勻
7、放入炸好的肉片翻炒均勻，淋入調(diào)汁，大火快速翻炒出鍋即可
蘑菇肉片
食材：精瘦肉100克，雞腿菇400克，青紅椒各1個(gè)，蔥，姜，鹽，油，糖，醋，十三香作料
做 法：
1、瘦肉放冰箱凍兩小時(shí)，取出切絲。
2、青紅椒切絲，蔥姜切絲。
3、鍋里放入油30克燒熱，放入肉絲翻炒幾下，加入蔥姜、雞腿菇繼續(xù)翻炒。
4、再加入醋、十三香作料、少許糖，再翻炒幾下即可出鍋
麻辣豆腐
材料 豆腐1塊。
調(diào)料 植物油、豆瓣辣醬、味精、骨頭湯、紅油、花椒粉、水淀粉、蔥花、姜末、蒜末各適量。
做法①豆腐洗凈，切為小塊，然后放入沸水中浸泡約10分鐘撈出，瀝干。 ②鍋中加入適量油燒熱，下入蔥花、姜末、蒜末爆香，放入豆瓣辣醬，炒出紅油。 ③將豆腐塊下入鍋中，然后倒入骨頭湯，煮沸后用水淀粉勾芡，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋，用湯勺輕輕推幾下，淋入紅油，撒上味精、花椒粉即可。
炒三色素菜丁
材料：山藥1根、玉米1根、豌豆50克、油1勺、生抽1勺、姜1片、蒜1個(gè)
做法
1、準(zhǔn)備好材料
2、香香的
3、備好食材
4、山藥切小丁 玉米剝下來然后一起開水煮一下?lián)瞥?/p>
5、鍋中倒油炒姜蒜
6、倒入所以食材炒
7、加一點(diǎn)生抽炒勻即可出鍋小貼士山藥削皮后馬上放入水里防止變色。
酸菜魚
食材 ：魚肉、酸菜、食用油、鹽、味極鮮醬油、花椒粉、料酒、姜、蔥末、淀粉、雞精、花椒
做法
1、準(zhǔn)備好材料，魚讓店家殺好，酸菜是那種做酸菜魚的酸菜
2、魚切薄片，用鹽、蔥姜酒汁、味極鮮醬油、花椒粉、淀粉腌制一個(gè)小時(shí)
3、熱鍋涼油，下蔥姜末炒香、放入酸菜一起炒
4、注入骨頭湯，煮開、加入魚骨，魚尾
5、煮開，下魚片一起煮，湯水燒開后加入味極鮮醬油、鹽、料酒、雞精攪勻即可盛入較大的碗中
6、另起鍋，下油，下花椒炒香后倒入煮好的酸菜魚攪拌均勻即可
黃燜雞
用料：雞腿3 4個(gè)、香菇3 4個(gè)、青椒1個(gè)大蒜、大蒜、生姜、生抽、老抽、料酒、醋、鹽、雞精、糖、生粉
做法：
1.超市買來雞腿洗凈，切一塊一塊，大概4個(gè)雞腿才不多夠一家人吃了
2.鮮香菇4個(gè)洗凈切塊，青椒一個(gè)洗凈切丁，大蒜瓣兩個(gè)切片，生姜切3片
3.鍋里加油燒到七成熟放入大蒜生姜，出味后倒入雞腿塊爆炒變色，然后加入足量的水。最后加入生抽、老抽、鹽、醋、料酒、雞精、香菇等調(diào)料，燒至15分鐘加入生粉勾芡的水加入青椒，大火燒至湯汁濃時(shí)收汁關(guān)火
水芹菜炒腐竹
材料：腐竹、黑木耳適量（提前泡發(fā)），水芹菜，紅椒
做法：
1、水芹菜切寸段，紅椒切小段，蒜瓣剁碎備用。
1、燒開水，將腐竹和木耳放入焯燙下馬上撈出來。
2、熱鍋冷油爆香蒜末，放入木耳、腐竹翻炒，順便加入少許的水燜煮片刻，然后看見收汁了加入水芹菜、紅椒 ，放點(diǎn)鹽和雞精調(diào)味，就可以盛出來下飯了。
黃豆芽炒粉絲
材料：黃豆芽400克 粉絲100克、辣椒2個(gè) 鹽適量 醬油15毫升 糖1克 味精適量 姜適量
做法：
1.黃豆芽摘洗干凈。
2.粉絲溫水浸泡。
3.姜辣椒切碎。
4.炒鍋倒油爆香姜辣椒。
5.倒入黃豆芽翻炒。
6.加入醬油。
7.加少許糖。
8.加入適量的清水燒制5-8分鐘。
9.豆芽變軟加入粉絲和適量的鹽。
10.加少許味精關(guān)火。
清炒四季豆
四季豆半斤，鹽適量，蒜末適量，胡椒粉1克，料酒3克，花生油適量
1，買回來的四季豆去掉兩端尖椒，撕掉兩邊的絲，摘好的四季豆放淡鹽水里浸泡20分鐘左右。
2，把四季豆斜刀切成絲，熱鍋，鍋內(nèi)倒入適量的花生油，先小火爆香蒜末。
3，把四季豆絲倒入鍋里，轉(zhuǎn)大火翻炒至變綠。
4，倒入少許的料酒炒勻，這一步能讓四季豆保持鮮綠有食欲。接著再倒入胡椒粉翻炒，看到四季豆絲變軟后加入鹽調(diào)味就可以出鍋了。
猴頭菇雞湯
新鮮猴頭菇2朵，土雞半只，蟲草花1小把，枸杞1小把，姜片4片，胡椒粉2克，鹽適量，清水適量
1，土雞清洗干凈后切小塊，蟲草花和枸杞放入清水里浸泡10分鐘。
2，猴頭菇剪掉根蒂，撕成小塊的猴頭菇用淡鹽水浸泡10分鐘，然后抓起把水分?jǐn)D出來，如此循環(huán)3遍。
3，將雞肉放入鍋內(nèi)，放入猴頭菇和枸杞蟲草花，放入姜片和胡椒粉。
4，將鍋蓋上蓋子，大火煮沸，用湯勺把浮沫全部撇掉，30分鐘后，調(diào)入鹽即可。
醬爆雞丁蓋飯
=食材=雞脯肉1塊 / 胡蘿卜1根 / 黃瓜1根
青椒1個(gè) / 花生米 / 甜面醬 / 豆瓣醬
蔥白 / 蒜頭 / 雞蛋（取蛋清）
=做法=1. 黃瓜胡蘿卜去皮切丁，青椒去蒂切小塊，蒜和蔥白均切末，備用
2. 雞脯肉切丁后，取蛋清，1勺料酒，少許鹽，拌均勻，腌制5分鐘
3. 鍋中倒適量油，燒熱后，下胡蘿卜丁，蒜末蔥末煸炒2分鐘，然后下入黃瓜和青椒炒1分鐘
4. 將腌制過的雞丁下入，不停翻炒以防粘鍋，至雞丁變色，粒粒分明
5. 將雞丁等食材用鍋鏟推至一旁，將1勺甜面醬，1勺豆瓣醬倒入鍋中央，稍稍加熱后，和食材一起翻炒均勻，再倒入花生米，略炒1分鐘左右就行了，盛起澆在熱米飯上即可
西葫蘆炒雞蛋
材料：西葫蘆、洋蔥、雞蛋、西紅柿、鹽、生抽、雞粉
做法：1、西葫蘆洗凈后切成小條狀，洋蔥切條，西紅柿去掉外皮后切成塊
2、鍋中燒油，油熱后放入打散的雞蛋，炒至金黃凝固后盛出待用
3、鍋中再次燒油，油熱后放入洋蔥炒香，再放入西紅柿塊炒出汁
4、加入西葫蘆快速炒至斷生，調(diào)入適量的鹽、生抽和雞粉炒至入味
5、最后放入炒好的雞蛋，快速翻炒均勻就可以出鍋了
韭香酸湯肥牛
這道菜在酸湯肥牛的基礎(chǔ)上加入了韭菜末，故成菜在酸辣味道基礎(chǔ)上又多了一股韭菜的清香。
鍋里放色拉油燒熱，下黃椒醬、野山椒末、酸菜碎、姜米、蒜米等先炒香，待摻入鮮湯煮出味后，打去料渣并加鹽、味精、雞粉、酸辣鮮露等調(diào)好味。
把上好漿的肥牛片下入酸湯鍋里煮至剛熟時(shí)，盛入墊有已經(jīng)汆熟的金針菇盤內(nèi)，撒入韭菜末以后，另外點(diǎn)綴些蔥絲和紅椒絲，即成。
紅燒帶魚
食材：帶魚500克，蔥絲，姜絲，蒜片共20克，醬油2湯匙，醋2茶匙，紹酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鮮湯適量。
做法：
1.將帶魚去頭、尾、內(nèi)臟，洗凈，剁成5公分左右的段，用鹽略腌。
2.鍋中多放些油燒熱，下帶魚段炸熟，兩面呈金黃色時(shí)出鍋，瀝干油待用。
3.鍋中留底油，下蔥絲、姜絲、蒜片煸炒，放入炸好的帶魚，烹入紹酒、醋、醬油，加少許湯，放糖，入味后淋花椒油，炒勻即成。
提醒：花椒油可自制，在炒鍋中加油，用文火炸花椒，出香味時(shí)斷火，撇去花椒粒即成；鮮湯可用雞粉加水代替。
荷包蛋炒肉
用料雞蛋2里脊肉180克、青椒1泡椒4、花椒一小把、油鹽生粉姜
做法肉切絲，抹鹽、生粉（也可再加點(diǎn)姜末）腌制待用
青椒泡椒切絲待用
鍋里倒少量油，煎兩個(gè)荷包蛋待用，煎蛋時(shí)可以撒少許鹽調(diào)味
鍋里再熱油，放花椒
出香味后依次倒入青椒泡椒肉絲荷包蛋
荷包蛋碾碎，各種炒熟后起鍋
家常蒸魚塊
食材準(zhǔn)備：草魚、辣椒、蔥、姜、蒜、鹽
制作步驟
1、將買回來的草魚去掉內(nèi)臟等東西，用水沖洗干凈，再取魚身上最鮮嫩的肉，進(jìn)行蒸煮。這次我們用到的是草魚，魚刺少，而且肉質(zhì)鮮美，很適合蒸著吃。
2、沖洗好魚肉之后，接下來就是改刀和腌制的環(huán)節(jié)。用刀在魚肉上來回的劃幾個(gè)花刀，不要太深，防止切破。取適量的食用鹽，均勻的抹在魚肉上，靜置個(gè)五六分鐘分鐘。這用鹽擦一遍魚肉，便是極為重要，能使肉更加的入味，吃起來也會(huì)更加的細(xì)嫩。
3、魚處理好了，那么最重要的剁辣椒也需要時(shí)間去準(zhǔn)備?，F(xiàn)剁的會(huì)更有味道，最適合做這蒸魚了，剁好后取一小碗來，備用。一般家里做這個(gè)剁辣椒都是取很多，幾乎有半盆的紅辣椒，用刀一個(gè)個(gè)的剁碎，期間再分別幾次加入食用鹽，攪拌均勻，要想長時(shí)間保存，就要放入壇中，密封起來，可以放很久呢。
4、再接著分別將準(zhǔn)備好的一部分蔥切成小段，一部分再切成蔥花，姜蒜則切成小塊，準(zhǔn)備放在魚肉里上鍋蒸。魚塊腌好后倒掉多余的汁水，再將姜片夾放在花刀里，再將剁好的辣椒和切好的蔥段放在魚塊上。辣椒要用手抹均勻，保證魚肉每處都能沾到。
5、這些都做好了之后，就是要開始上鍋蒸了。將鍋中加入適量的清水煮沸后，放上蒸鍋，在放上裝有魚肉的盤子，大火蒸個(gè)半小時(shí)左右，即可出鍋。
6、出鍋后可不要忙著吃哦，還要將蒸過的蔥段一個(gè)個(gè)的揀出，再撒上切好的蔥花，就可以食用啦。
紅燒雞腿
原料：雞腿、油、鹽、八角、桂皮、香葉、干辣椒、紅燒醬油、蔥、姜、冰糖
做法：
1. 雞腿洗凈，瀝干水分，放入煎鍋，小火煎至表皮微黃；
2. 另起鍋，注入少量的油下入八角 桂皮 香葉煸炒出香味，再下入蔥姜繼續(xù)煸炒，加入紅燒醬油和冰糖，倒入開水；
3. 燒開后加入煎過的雞腿。水要沒過雞腿。大火燒開轉(zhuǎn)中火，燜至30分鐘，加入鹽，轉(zhuǎn)大火，收干湯汁即可。
