輔料：蒜頭 1個(gè)???? 姜 1塊???? 鹽 1匙???? 淀粉 適量???? 蠔油 1勺???? 胡椒粉 1匙???? 蔥花 適量???? 油 適量???? 香油 適量???? 水 適量???? 黃豆醬 一勺
1.排骨先放鹽和淀粉拌勻。
2.再放油、蠔油、黃豆醬、胡椒粉、蒜頭拌勻備用。
3.土豆切大塊。
4.姜切片。
5.砂鍋底部放油，鋪上姜片。
6.再放入土豆，均勻擺好。
7.再把拌好的排骨平攤在土豆表面。
8.從鍋壁加入適量的水，大火燒開轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋，慢燉30分鐘。
9.時(shí)間到好了，撒點(diǎn)蔥花，淋點(diǎn)香油，關(guān)火。
10.成品。
11.成品。用土豆墊底，咸香不膩。
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