俗話說(shuō)：一鴿勝九雞！可見(jiàn)鴿子湯擁有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，它不僅低脂肪、高蛋白，還富含微量元素、氨基酸，是日常進(jìn)補(bǔ)的絕佳食材。
但是怎么才能燉出一鍋又鮮又香的鴿子湯呢？燉之前用不用焯水呢？其實(shí)很多人心中并不是很明白愛(ài)。今天我就給大家詳細(xì)講解一下鴿子湯的正確做法，保證湯鮮肉嫩香味足。
【山藥乳鴿湯】
1.首先，我們準(zhǔn)備兩只現(xiàn)殺的鴿子，用清水洗一下，去除殘留的雜質(zhì)和血水，然后斬掉腳趾和屁股備用。
2.大蔥切成段，生姜切成片；胡蘿卜兩根削去外皮、切成均勻的滾刀塊，燉湯的配料可以切得稍微大一點(diǎn)、比較耐燉；兩根山藥切成段，和胡蘿卜放在一起備用。
3.鍋內(nèi)燒水，大火燒開(kāi)以后放入鴿子進(jìn)行汆煮一下，去除腥味和雜質(zhì)，大約煮1分鐘，把鴿子撈出來(lái)備用。
4.準(zhǔn)備一口高壓鍋，放入蔥段、姜片，倒入山藥和胡蘿卜，再放入鴿子，倒入適量的熱水，水量與鴿子持平就可以了。然后加入一些食鹽增加底味，放入黨參、紅棗，先大火燒至上氣，再轉(zhuǎn)中火燉至40分鐘。
5.40分鐘以后取下氣壓閥放氣，再打開(kāi)鍋蓋調(diào)一下味，加入味精、雞粉、少許胡椒粉，攪拌化開(kāi)調(diào)料，繼續(xù)煮至湯汁沸騰、美味即成。
好了，這道清淡養(yǎng)生的胡蘿卜山藥乳鴿湯就做好了，喜歡的哦鞥有趕緊試試吧。
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